Развернуть/Свернуть блок Войти
Вход в систему
Пароль
 
Развернуть/Свернуть блок Выбранные курсы
Данные не найдены
 
Развернуть/Свернуть блок Информация для курса "СПК 19/2 МДК 03"
Язык: Pусский
Уроки курса: 09.10.2021(4ч) Классификация, ассортимент холодной кулинарной продукции, значение в питании, 2.11.2021(4) Самостоятельная работа 2 Виды, назначение технологического оборудования и производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных пр, 3.11.2021(4) Самостоятельная работа 3 Организация процессов упаковки, подготовки готовой холодной кулинарной продукции к отпуску на вынос, 6.11.2021 (4 ч) Практическое занятие 2 Организация рабочего места повара по приготовлению холодных блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассорти, 10.11.21(2 час)Методы приготовления смесей пряностей и приправ, 27.11.21 (2) Практическое занятие 4 Составление технологических карт: по приготовлению и оформлению сложных холодных соусов., 4.12.2021 (6ч) Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая ценность салатов сложного ассортимента. Правила выбора основных продуктов и , 11.12.2021(2) Фуршетные закуски (тапас, ово-лакто, фингер фуд), с использованием техник молекулярной кухни, су-вида, витамикса, компрессии продуктов, , 11.12.2021.(4ч) Практическое занятие 6 Расчёт сырья и составление технологических карт по приготовлению холодных закусок из яиц, овощей, грибов, рыбны, 25.12.2021 Лабораторная работа 2. , 25.12.2021 (4) ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА , 15.01.2022(4) Лабораторная работа 2. , 22.01.2022(6) Практическая работа, 29.01.2022 (4) Рецептуры, варианты холодных блюд из мяса(баранья нога шпигованная, свиная корейка на ребрышках, поросенок фаршированный заливной, поро, 29.01.2022(2) Самостоятельная работа 4. Проведение проработки нового холодного блюда. Составление акта проработки, 02.02.2022 Современные методы приготовления холодных блюд из мяса, птицы сложного ассортимента
Записаться Записаться
Язык: Pусский
Преподаватели: Елена Георгиевна Бушаева, Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Язык: Pусский
Преподаватели: Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Язык: Pусский
Преподаватели: Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Язык: Pусский
Преподаватели: Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Язык: Pусский
Преподаватели: Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Язык: Pусский
Преподаватели: Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Язык: Pусский
Преподаватели: Екатерина Сергеевна Короткова , Егор Витальевич Прокопов
Тесты: 1
Материал урока
Записаться Записаться