| ||
Войти
Выбранные курсы
Данные не найдены |
Информация для курса "МДК 03.02.Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента"
Язык: Pусский
Уроки курса:
09.11.20_spk19_Холодные сложные соусы. Ассортимент. Технология и режимы приготовления. ,
10.11.20_spk19_Современные методы приготовления, рецептуры, варианты подачи сложных соусов (использование кремера).Правила соусной композиции ,
11.11.20_spk19_Соус майонез и его производные,
12.11.20_spk19_Правила отпуска холодных соусов и заправок сложного ассортимента,
13.11.20_spk19_Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая ценность салатов сложного ассортимента. Актуальные направления в приготовлен,
14.11.20_spk19_Салаты и винегреты. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент,
16.11.20_spk19_Требования к качеству, условия и сроки хранения салатов с учетом требований к безопасному хранению пищевых продуктов (НАССР).,
16.11.20_spk19_Практическая работа. Составление технологических карт по приготовлению сложных салатов, из сырых, вареных овощей, винегретов.,
17.11.20_spk19_Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая ценность канапе, холодных закусок сложного ассортимента. ,
18.11.20_spk19_Практическая работа. Решение производственных ситуаций, возникающих в процессе приготовления и реализации канапе,
19.11.20_spk19_Online урок. Современные методы приготовления фуршетных закусок (тапас, ово-лакто, фингер фуд),
20.11.20_spk19_Online урок. Современные методы приготовления холодных закусок с использованием техник молекулярной кухни,
21.11.20_spk19_ Практическая работа. Решение производственных ситуаций. Разработка нормативно-технической документации на новое холодное блюдо.,
05.12.20_spk19_Технология приготовления рулетов из мяса и птицы. Требования к качеству холодных блюд и закусок сложного приготовления
Записаться
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Виктор Владимирович Дурягин, Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Егор Витальевич Прокопов, Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Язык: Pусский Преподаватели: Ольга Алексеевна Старцева Тесты: 1
Записаться
|
|
| Дистанционное обучение |